Sabina Maria Grzyb tworzy obrazy utrzymane w poetyckiej i symbolicznej stylistyce. Jej twórczość charakteryzuje się wrażliwością kolorystyczną, delikatnym modelunkiem form oraz skłonnością do budowania nastroju i emocjonalnego przekazu. Artystka chętnie sięga po motywy kobiece, naturę oraz tematy związane z pamięcią i wyobraźnią. Prace Sabiny Marii Grzyb wyróżniają się subtelnością i dekoracyjnym charakterem, dzięki czemu znajdują uznanie w prywatnych kolekcjach.